Anzeige
Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Kokosmelk-paddenstoelensoep
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Kokosmelk-paddenstoelensoep
Laura Chen
4
15 minuten
25 minuten
150
Thais
Hoofdgerecht
Tom Kha Hed is een Thaise soep van kokosmelk, galangal en verse paddenstoelen. Je proeft citroengras en kaffirlimoen, daarbij zuur van het limoensap en een lichte pit van de chilipeper.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml groentebouillon
- 1 stengel citroengras, in grove stukken
- 3 kaffirlimoenblaadjes
- 1 stuk galangal (ca. 5 cm), in plakjes
- 200 g gemengde verse paddenstoelen (bijv. shiitake, champignons, oesterzwammen), schoongemaakt en in stukken
- 1 kleine rode chilipeper, zonder zaadjes en in dunne reepjes
- 2 el limoensap
- 1 el sojasaus
- 1 tl suiker
- Verse koriander om te garneren
Bereiding
- Breng de galangal, het citroengras en de kaffirlimoenblaadjes met de groentebouillon in een pan aan de kook.
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Voeg de paddenstoelen en de chilipeper toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg het limoensap, de sojasaus en de suiker toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Giet de soep door een zeef om de galangal, het citroengras en de kaffirlimoenblaadjes te verwijderen.
- Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten