Xiā Fàn of garnalenrijst is een eenvoudig en heerlijk gerecht uit de Chinese keuken, perfect voor een snelle lunch of diner. Het combineert sappige garnalen met geurige rijst en een selectie van kruiden.
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Xiā Fàn (蝦飯) – Garnalenrijst
Xiā Fàn of garnalenrijst is een eenvoudig en heerlijk gerecht uit de Chinese keuken, perfect voor een snelle lunch of diner. Het combineert sappige garnalen met geurige rijst en een selectie van kruiden.
Xia Fan (蝦飯) – Garnelenreis
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
400
Chinesisch
Hauptgericht
Xiā Fàn ist gebratener Reis mit Garnelen, Paprika und Frühlingszwiebeln. Du würzt ihn mit Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl und hast das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch.
Ingrediënten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Jasminreis
- 480 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Bereiding
- Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und vollständig gekocht sind.
- Rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Den gekochten Reis, Sojasauce und Austernsauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Den Garnelenreis auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.
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