Anzeige
Yeongeun Jorim (연근조림) – Gestoofde lotuswortel
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten
Yeongeun Jorim (연근조림) – Gestoofde lotuswortel
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
120
Koreaans
Bijgerecht
Yeongeun Jorim zijn schijfjes lotuswortel die je in sojasaus en rijststroop stooft tot ze glanzen. De schijfjes blijven beetgaar en smaken zoet en zout onder een licht plakkerige glazuurlaag. Je eet ze warm of koud als bijgerecht bij rijst.
Ingrediënten
- 300 g lotuswortel, geschild en in schijfjes gesneden
- 1 el sojasaus
- 2 el rijststroop of honing
- 1 el sesamolie
- 2 tl geroosterd sesamzaad
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 240 ml water
- 2 el appelazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl rode chilivlokken (optioneel)
Bereiding
- Leg de schijfjes lotuswortel in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en laat ze daarna uitlekken.
- Breng water, sojasaus, rijststroop, sesamolie en appelazijn in een pan aan de kook.
- Voeg de schijfjes lotuswortel toe en laat ze 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg knoflook en chilivlokken toe en laat nog 10 minuten sudderen, tot de vloeistof is ingekookt en de lotuswortel glanst en licht plakkerig is.
- Haal van het vuur en bestrooi met gemalen zwarte peper en geroosterd sesamzaad.
- Serveer warm, of laat afkoelen en eet het als bijgerecht bij rijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten