Anzeige
You Fan (油飯) – Kleefrijst met sojasaus
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
You Fan (油飯) – Kleefrijst met sojasaus
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
320
Taiwanees
Hoofdgerecht
Yóu Fàn is een Taiwanese kleefrijst die je met shiitake, sojasaus en sesamolie in de pan gaar laat worden. De rijst smaakt hartig en nootachtig, de geroosterde pinda's geven beet. In Taiwan komt hij vaak bij feesten op tafel.
Ingrediënten
- 300 g kleefrijst
- 50 g gedroogde shiitake
- 1 el donkere sojasaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 2 lenteuien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 100 g geroosterde pinda's
- 2 el plantaardige olie
- 500 ml water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Week de kleefrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, het liefst een nacht.
- Week de gedroogde shiitake in warm water tot ze zacht zijn en hak ze dan.
- Verhit de olie in een pan en bak knoflook, gember en lenteui erin.
- Voeg de shiitake toe en bak verder.
- Giet de kleefrijst af, doe hem erbij in de pan en roer goed.
- Voeg donkere sojasaus, lichte sojasaus, oestersaus en sesamolie toe en meng alles goed.
- Voeg het water toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de rijst 20 minuten sudderen tot hij het water heeft opgenomen en zacht is.
- Meng de geroosterde pinda's door de gare rijst.
- Laat de rijst voor het serveren enkele minuten rusten.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten