Anzeige
Zha Jiang Mian (炸酱面) – Noedels met gefermenteerde bonensaus
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Zha Jiang Mian (炸酱面) – Noedels met gefermenteerde bonensaus
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
600
Chinees
Hoofdgerecht
Zha Jiang Mian is een geliefd gerecht uit de Noord-Chinese keuken van tarwenoedels, geserveerd in een hartige saus van gefermenteerde sojabonenpasta. Deze pasta wordt meestal gekookt met varkensvlees en verschillende groenten.
Ingrediënten
- 400 g varkensgehakt
- 4 el Chinese gefermenteerde sojabonenpasta (tianmianjiang, of hoisinsaus als vervanging)
- 2 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 knoflookteen, gehakt
- 1 lente-ui, gehakt
- 1 komkommer, in reepjes gesneden
- 2 wortels, in reepjes gesneden
- 300 g tarwenoedels
- 1 liter water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Breng het water in een grote pan aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de sesamolie in een pan en bak het varkensgehakt tot het helemaal gaar is.
- Voeg knoflook en lente-ui toe en bak kort mee.
- Voeg de gefermenteerde sojabonenpasta, sojasaus, suiker en een beetje water (ca. 50 ml) toe tot een saus.
- Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de saus indikt.
- Giet de gekookte noedels af en verdeel ze over kommen.
- Schep de saus over de noedels en garneer met de reepjes komkommer en wortel.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten