Zhà Ròu Miàn (炸肉麵) – noedels met gefrituurd vlees

Zhà Ròu Miàn is een populair Chinees gerecht dat bestaat uit vers gekookte noedels, geserveerd met knapperig gefrituurd vlees en een aromatische saus. Het is een perfecte combinatie van textuur en smaak, ideaal voor een hartige lunch of diner.

Door Laura Chen · 8 juni 2025

45 Mintotaal

4porties

650kcal

ChinesischKeuken ›

Naar het recept

Zhà Ròu Miàn is een populair Chinees gerecht dat bestaat uit vers gekookte noedels, geserveerd met knapperig gefrituurd vlees en een aromatische saus. Het is een perfecte combinatie van textuur en smaak, ideaal voor een hartige lunch of diner.

Zha Rou Mian (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch

Name: Zha Rou Mian (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 400 g Nudeln (z.B. Udon oder chinesische Weizennudeln); 300 g Schweinefleisch, dünn geschnitten; 2 Eier, geschlagen; 100 g Mehl; 100 g Panko-Brösel; 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Hoisinsauce; 1 EL Oystersauce; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

650

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Zhà Ròu Miàn sind Nudeln mit paniertem, frittiertem Schweinefleisch und einer Sauce aus Soja-, Hoisin- und Austernsauce. Die Panko-Kruste bleibt knusprig, die Nudeln mit Paprika und Frühlingszwiebeln sind weich und würzig.

Zhà Ròu Miàn (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch image

Ingrediënten

400 g Nudeln (z.B. Udon oder chinesische Weizennudeln)
300 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
2 Eier, geschlagen
100 g Mehl
100 g Panko-Brösel
1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Hoisinsauce
1 EL Oystersauce
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
Schweinefleisch in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in Panko-Bröseln panieren.
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und das panierte Schweinefleisch portionsweise frittieren, bis es golden und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Sojasauce, Hoisinsauce, Oystersauce und Sesamöl zur Gemüsemischung hinzufügen und gut verrühren.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren und mit der Sauce vermischen.
Das frittierte Schweinefleisch auf den Nudeln anrichten und sofort servieren.

Zha Rou Mian (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch

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