Zha Zi Ji (炸子鸡) – Kanton kip

Zha Zi Ji, ook bekend als Kantonese gefrituurde kip, is een populair gerecht uit de Kantonese keuken. Het wordt gekenmerkt door een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant. Dit recept laat u zien hoe u dit heerlijke gerecht thuis kunt bereiden.

Door Laura Chen · 14 mei 2025

35 Mintotaal

4porties

600kcal

ChinesischKeuken ›

Naar het recept

Zha Zi Ji, ook bekend als Kantonese gefrituurde kip, is een populair gerecht uit de Kantonese keuken. Het wordt gekenmerkt door een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant. Dit recept laat u zien hoe u dit heerlijke gerecht thuis kunt bereiden.

Zha Zi Ji (炸子鸡) – Knusprig frittiertes Huhn aus Kanton

Name: Zha Zi Ji (炸子鸡) – Knusprig frittiertes Huhn aus Kanton
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 kg Hühnerflügel; 120 g Kartoffelstärke; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Shaoxing Wein; 1 EL Weißer Essig; 1 TL Zucker; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

600

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Zha Zi Ji ist frittiertes Huhn aus der kantonesischen Küche, hier mit Hühnerflügeln. Du marinierst die Flügel in Sojasauce, Shaoxing-Wein und Ingwer und wälzt sie in Kartoffelstärke. Im heißen Öl werden sie außen knusprig und bleiben innen saftig.

Ingrediënten

1 kg Hühnerflügel
120 g Kartoffelstärke
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Shaoxing Wein
1 EL Weißer Essig
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Bereiding

Hühnerflügel waschen und trocken tupfen.
In einer Schüssel Sojasauce, Shaoxing Wein, weißer Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer zu einer Marinade verrühren.
Die Hühnerflügel in der Marinade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
Die marinierten Hühnerflügel aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
Die Flügel in Kartoffelstärke wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Die panierten Hühnerflügel portionsweise im heißen Öl etwa 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Frittierte Hühnerflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Zha Zi Ji (炸子鸡) – Knusprig frittiertes Huhn aus Kanton

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