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Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Suppe mit Wintermelone
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Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Suppe mit Wintermelone
Laura Chen
4
10 Minuten
40 Minuten
180
Chinesisch
Suppe
Dong Gua Tang ist eine leichte chinesische Suppe, die mit Wintermelone, Hühnchen oder Schweinefleisch sowie aromatischen Kräutern zubereitet wird. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt diese Suppe als kühlend, viele Familien kochen sie an heißen Tagen. Sie hat eine milde, aber dennoch umami-reiche Brühe.
Zutaten
Zutaten
- 500 g Wintermelone, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g Hühnerbrust oder Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.
Zubereitungsschritte
- Die Wintermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Das Fleisch mit Sojasauce und Pfeffer marinieren
- Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und die Wintermelone hinzufügen
- Nach 10 Minuten das marinierte Fleisch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz, Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschmecken und heiß servieren.
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