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Mu Saengchae (무생채) – Würziger Rettichsalat
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Mu Saengchae (무생채) – Würziger Rettichsalat
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
50
Koreanisch
Salat
Mu Saengchae ist ein koreanischer Salat aus Rettichstreifen in einer Marinade aus Gochugaru, Essig und Zucker. Er schmeckt scharf und süßsauer, der Rettich bleibt knackig. Du servierst ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu Reis.
Zutaten
- 1 großer koreanischer Rettich (oder weißer Rettich), geschält und in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel koreanisches Chilipulver (Gochugaru)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gerösteter Sesam
Zubereitungsschritte
- Rettichstreifen mit Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um Wasser zu ziehen.
- Drücke das Wasser aus dem Rettich und gib den Rettich in eine große Schüssel.
- In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Zucker, Apfelessig, Sojasauce, Sesamöl und gehackten Knoblauch vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Gieße die Marinade über den Rettich und vermische alles gründlich.
- Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und mische erneut.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
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