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Air Batu Campur (ABC) – Malaysisk riven is

Air Batu Campur, även känt som ABC, är en populär malaysisk efterrätt som består av riven is, olika frukter, bönor och andra söta ingredienser. Den serveras ofta med en speciell sirapsblandning och kondenserad mjölk, vilket ger den en unik och uppfriskande smak.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026
Air Batu Campur: Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen - RamenHeaven
35 Mintotalt
4portioner
435kcal
MalaysischKök
Till receptet
Air Batu Campur, även känt som ABC, är en populär malaysisk efterrätt som består av riven is, olika frukter, bönor och andra söta ingredienser. Den serveras ofta med en speciell sirapsblandning och kondenserad mjölk, vilket ger den en unik och uppfriskande smak.
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Air Batu Campur: Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

30 Minuten

Tillagningstid

5 Minuten

Kalorier

435

Kök

Malaysisch

Kategori

Dessert

Air Batu Campur, kurz ABC oder Ais Kacang, ist ein Berg aus geschabtem Eis über roten Bohnen, Mais, Grasgelee und Cendol, übergossen mit Rosensirup, Palmzuckersirup und Kondensmilch. Bei Cendol schwimmen die Pandannudeln in Kokosmilch. Beim ABC versteckst du alle Einlagen unter dem Eis und löffelst dich von oben nach unten.
Air Batu Campur (ABC) – Malaysisches Shaved Ice image

Ingredienser

    Für den Palmzuckersirup:

    • 80 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
    • 50 ml Wasser
    • 1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet

    Für die Schalen:

    • 200 g gesüßte rote Bohnen (Azukibohnen aus der Dose)
    • 150 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
    • 100 g Cendol (grüne Pandan-Reismehlnudeln, fertig gekauft)
    • 100 g Grasgelee (Cincau, Gelee aus Kräutern), in 1 cm Würfeln
    • 600 g Eiswürfel

    Zum Übergießen:

    • 40 ml Rosensirup
    • 120 ml ungezuckerte Kondensmilch
    • 80 g gezuckerte Kondensmilch
    • 60 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt

    Gör så här

    1. Koch Palmzucker, Wasser und Pandanblatt 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Zucker gelöst ist und der Sirup leicht eindickt. Lass ihn 15 Minuten abkühlen und nimm das Blatt heraus.
    2. Verteile Bohnen, Mais, Cendol und Grasgelee auf 4 tiefe Schalen.
    3. Schab oder zerstoß das Eis zu feinem Schnee, kurz bevor du servierst.
    4. Häuf das Eis als Berg über die Einlagen und drück es mit der Hand leicht an, damit der Sirup nicht sofort durchläuft.
    5. Träufle Rosensirup und Palmzuckersirup in Streifen über den Eisberg.
    6. Gieß ungezuckerte und gezuckerte Kondensmilch darüber und streu die Erdnüsse obenauf.
    7. Serviere die Schalen sofort mit Löffeln. Nach 5 Minuten fällt der Berg zusammen.

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