Mee Char Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Stekta nudlar med nötkött
Mee Cha Sach Ko sind kambodschanische Bratnudeln aus gelben Eiernudeln mit zarten Rindfleischstreifen und Kailan (chinesischer Brokkoli) in Austernsauce.
-
Mee Tom (មីតុំ) – Kambodjanska Tom Yam-nudlar
Mee Tom ist eine Nudelsuppe aus Kambodscha mit sauer-scharfer Brühe nach Tom-Yam-Art, Reisbandnudeln, Hähnchen und Garnelen.
Läs mer -
Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Äggnudlar med fläskkött
Mee Sach Chrouk sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit mariniertem Schweinefleisch, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Soja-Austern-Sauce.
Läs mer -
Bai Chha Kreoung (បាយឆាគ្រឿង) – Stekt ris med citrongräs-pasta
Bai Cha Kroeung ist kambodschanischer gebratener Reis, den du mit frisch gestampfter Kroeung aus Zitronengras, Galgant und Kurkuma würzt. Schweinefleisch, Ei und grüne Bohnen kommen mit in den Wok.
Läs mer -
Bai Trey (បាយត្រី) – Ris med grillad fisk
Bai Trey ist ein kambodschanischer Tellerreis: Fischfilet in Knoblauch, Sojasauce und Palmzucker mariniert, gegrillt und auf Jasminreis gelegt.
Läs mer -
Bai Sach Ko (បាយសាច់គោ) – Ris med nötkött
Lok Lak, in Kambodscha auch Bai Sach Ko Lok Lak, ist kurz gebratenes Rindfleisch in Austernsauce auf Salat, Tomate und Gurke, mit Reis und Spiegelei.
Läs mer -
Samlor Kary (សម្លរការី) – Khmer-curry med kyckling
Samlor Kari ist das kambodschanische Hühnercurry für Hochzeiten und Feiertage.
Läs mer -
Teuk Nom Katis (ទឹកនំខ្ទិះ) – Kokosmjölksdryck
Teuk Nom Ktis ist ein kalter kambodschanischer Drink aus Kokosmilch, die du mit Palmzucker und Pandanblättern aufkochst und über Eis gießt. Er schmeckt nach Karamell und Vanille.
Läs mer -
Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Fiskås med vatten och lime
Teuk Trey ist der Fischsaucen-Dip, der in Kambodscha zu fast jedem gegrillten Fleisch, zu Frühlingsrollen und Num Krok auf dem Tisch steht.
Läs mer -
Num Krouk (នំក្រឡុក) – Kokosnöts- och rispannkaka
Num Krok sind kleine Küchlein aus Reismehl und Kokosmilch, die du in einer Pfanne mit Mulden knusprig bäckst und mit Frühlingszwiebeln bestreust. In Kambodscha isst man sie zum Frühstück mit...
Läs mer -
Num Ansom Chek (នំអន្សមចេក) – Klibbigt ris med banan
Num Ansom Chek sind Päckchen aus Klebreis in Kokosmilch mit einer Banane in der Mitte, die du in Bananenblättern dämpfst. In Kambodscha gehören sie zu Pchum Ben und Neujahr.
Läs mer -
Cha Houy Teuk (ឆាហូយទឹក) – Färgglad khmer-dessertsoppa
Cha Houy Teuk ist ein kambodschanisches Dessert aus Agar-Gelee in grünen und roten Würfeln, die du mit Tapiokaperlen in gesüßter Kokosmilch über Eis servierst. Das grüne Gelee bekommt seine Farbe...
Läs mer -
Kralan (ក្រឡាន) – Klebreis i bambusrör
Kralan ist Klebreis mit Bohnen, Kokosmilch und Zucker, den du in Bambusrohren über der Glut garst. In Kambodscha verkaufen Händler die verkohlten Rohre am Straßenrand, vor allem in der Trockenzeit.
Läs mer -
Num Pang Sach (នំប៉័ងសាច់) – Khmer-baguette med kött
Num Pang ist das kambodschanische Baguette, das du in Phnom Penh zum Frühstück an jeder Straßenecke bekommst.
Läs mer -
Ang Dtray-Meuk (អាំងត្រីមឹក) – Grillad bläckfisk
Ang Dtray Meuk ist gegrillter Tintenfisch, wie du ihn an den Ständen in Kep und Kampot an der kambodschanischen Küste bekommst.
Läs mer
