Apam Gula Hangus – Malaysisk honungskaka

Apam Gula Hangus, även känd som Malaysisk honungskaka, är ett populärt sött snacks i Malaysia. Denna kaka kännetecknas av sin unika mörka karamellfärg och sin fuktiga, fluffiga textur. Huvudingrediensen som ger kakan dess karaktäristiska smak är 'Gula Melaka', en mörk palmsocker.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026

1 Std 20 Mintotalt

12portioner

255kcal

MalaysischKök

Till receptet

Apam Gula Hangus, även känd som Malaysisk honungskaka, är ett populärt sött snacks i Malaysia. Denna kaka kännetecknas av sin unika mörka karamellfärg och sin fuktiga, fluffiga textur. Huvudingrediensen som ger kakan dess karaktäristiska smak är 'Gula Melaka', en mörk palmsocker.

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

Name: Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 200 g Zucker (für das Karamell); 250 ml heißes Wasser; 2 Eier; 150 g gezuckerte Kondensmilch; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Weizenmehl; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1/4 TL Salz

Laura Chen

Portioner

12

Förberedelsetid

45 Minuten

Tillagningstid

35 Minuten

Kalorier

255

Kök

Malaysisch

Kategori

Dessert

Apam Gula Hangus sind kleine gedämpfte Küchlein aus Malaysia, die ihre dunkle Farbe und den bitter-süßen Geschmack von verbranntem Zucker bekommen. Gula Hangus heißt genau das: Du karamellisierst weißen Zucker fast schwarz und löschst ihn mit Wasser ab. Anders als Kuchen mit Gula Melaka schmecken sie nach Karamell und Kaffee, und Kondensmilch macht sie saftig.

Apam Gula Hangus – Malaysischer Honigkuchen image

Ingredienser

200 g Zucker (für das Karamell)
250 ml heißes Wasser
2 Eier
150 g gezuckerte Kondensmilch
100 g Butter, geschmolzen
250 g Weizenmehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz

Gör så här

Erhitz den Zucker in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Schwenk den Topf, wenn er schmilzt, und lass ihn 6 bis 8 Minuten karamellisieren, bis er dunkelbraun ist und leicht raucht.
Nimm den Topf vom Herd und gieß das heiße Wasser in kleinen Schüben dazu. Rühr, bis sich alle Karamellstücke gelöst haben, und lass den Sirup 30 Minuten abkühlen.
Schlag die Eier mit der Kondensmilch 1 Minute auf, bis die Masse hell wird. Rühr die Butter und dann den kalten Sirup ein.
Misch Mehl, Natron, Backpulver und Salz und siebe es über die flüssige Masse. Rühr nur so lange, bis keine Mehlnester mehr da sind.
Lass den Teig 10 Minuten ruhen. Fette 12 kleine Förmchen oder Muffinförmchen aus Silikon und füll sie zu drei Viertel.
Bring Wasser im Dampfgarer zum Kochen, wickel ein Tuch um den Deckel und dämpf die Küchlein bei starker Hitze 20 Minuten, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lass sie 10 Minuten abkühlen und lös sie aus den Förmchen.

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

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