Anzeige
Baek Kimchi (백김치) – Mild vit kimchi utan chili
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept
Baek Kimchi (백김치) – Mild vit kimchi utan chili
Laura Chen
8
30 Minuten
0 Minuten
25
Koreanskt
Fermenterade grönsaker
Baek Kimchi är en mild version av traditionell koreansk kimchi utan hetta. Den passar dig som vill njuta av smaken av fermenterade grönsaker utan stark chili. Receptet använder färska ingredienser som kinakål, rättika och flera kryddor till ett gott och nyttigt tillbehör.
Ingredienser
- 1 medelstor kinakål, kluven i fyra och med stjälken urskuren
- 2 liter vatten
- 50 g grovt havssalt
- 200 g koreansk rättika, skuren i tunna strimlor
- 1 litet äpple, rivet
- 1 medelstort päron, rivet
- 4 vårlökar, skurna i 2 cm långa bitar
- 10 g ingefära, riven
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 30 ml fisksås
- 1 tesked socker
Gör så här
- Lägg kålen i en stor skål och täck med salt och vatten. Låt stå över natten så att kålen blir mjuk.
- Nästa dag sköljer du kålen och låter saltvattnet rinna av.
- Blanda rättika, äpple, päron, vårlök, ingefära och vitlök i en annan skål.
- Tillsätt fisksås och socker och blanda väl.
- Fördela grönsaksblandningen jämnt på kålbladen och rulla varje blad försiktigt så att fyllningen stannar inuti.
- Lägg de rullade kålbladen tätt i en stor, ren glasbehållare.
- Stäng behållaren och låt fermentera i rumstemperatur i 48 timmar. Förvara den sedan i kylen.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept