Anzeige
Bai Kdam (បាយក្តាម) – Krabbris från Kep
Fler recept: Alle asiatischen Rezepte
Bai Kdam (បាយក្តាម) – Krabbris från Kep
Laura Chen
4
45 minuter
35 minuter
550
Kambodjanskt
Huvudrätt
Bai Kdam är en traditionell kambodjansk rätt från kustregionen Kep, känd för sina färska skaldjur. Rätten kombinerar doftande stekt ris med färsk, saftig krabba, omsluten av en harmonisk blandning av asiatiska kryddor.
Ingredienser
- 400 g jasminris
- 560 ml vatten
- 2 msk neutral olja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stor gul lök, tärnad
- 400 g färskt krabbkött
- 2 ägg, lätt vispade
- 1 tsk socker
- 2 msk fisksås
- 1 msk ljus sojasås
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 salladslökar, skurna i ringar
- 15 g färsk koriander, grovhackad
- 1 lime, skuren i klyftor
Gör så här
- Koka jasminriset med vattnet under lock på låg värme i 15 minuter, tills det har tagit upp vattnet. Bred ut det på en plåt och låt det svalna helt i 30 minuter.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Lägg i vitlök och lök och stek tills de är mjuka och gyllene.
- Tillsätt krabbköttet och stek det i några minuter tills det är genomstekt.
- Skjut blandningen åt ena sidan av pannan. Häll de vispade äggen på andra sidan och rör tills de har stelnat.
- Blanda ner riset, socker, fisksås, sojasås och svartpeppar. Stek allt under konstant omrörning i 5 till 7 minuter, tills riset är hett och väl smaksatt.
- Ta pannan från värmen och blanda ner salladslök och koriander i riset.
- Servera krabbriset hett med limeklyftor att pressa över.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Alle asiatischen Rezepte