Anzeige
Bánh Bột Lọc – Ångkokta maniokdumplings med räkor
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept
Bánh Bột Lọc – Ångkokta maniokdumplings med räkor
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
200
Vietnamesiskt
Förrätt
Bánh Bột Lọc är en traditionell vietnamesisk rätt med genomskinliga dumplings fyllda med räkor och fläskkött. De små dumplingsen görs av tapiokastärkelse och är kända för sin klibbiga men sköra konsistens och sin rika smak.
Ingredienser
- 200 g tapiokastärkelse
- 150 g skalade räkor, grovhackade
- 100 g sidfläsk, finskuret i tärningar
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk fisksås
- 1 tsk peppar
- 1 tsk salt
- 2 msk vegetabilisk olja
- Färska örter till garnering (t.ex. koriander)
- Bananblad eller bakplåtspapper till ångkokningen
Gör så här
- Fräs schalottenlök och vitlök i vegetabilisk olja tills de är gyllene.
- Tillsätt de hackade räkorna och sidfläsket och krydda med fisksås, salt och peppar.
- Koka blandningen tills köttet är genomstekt, ställ åt sidan och låt svalna.
- Blanda tapiokastärkelsen noga med cirka 200 ml hett vatten tills det blir en slät, degliknande boll.
- Dela degen i små portioner och platta ut varje portion till en liten skiva.
- Lägg en matsked av kött- och räkfyllningen i mitten av varje degskiva.
- Vik ihop kanterna och tryck lätt ihop dem så att dumplingsen försluts.
- Linda in varje dumpling i en bit bananblad.
- Ångkoka dumplingsen i cirka 20 minuter, tills de är genomskinliga och klibbiga.
- Garnera med färska örter och servera varma.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept