Anzeige
Bánh Tráng Cuốn – Rispapperrullar med räkor
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept
Bánh Tráng Cuốn – Rispapperrullar med räkor
Laura Chen
4
20 minuter
10 minuter
200
Vietnamesiskt
Förrätt
Bánh Tráng Cuốn är rispapperrullar med räkor, risnudlar, grönsaker och gott om mynta, koriander och thaibasilika. Du rullar dem kalla och doppar dem i en sås av jordnötssmör och hoisin. De smakar fräscht och knaprigt och passar som förrätt eller lätt middag.
Ingredienser
- 200 g räkor, skalade och rensade
- 8 rispappersark
- 30 g färska myntablad
- 30 g färsk koriander
- 30 g färska thaibasilikablad
- 30 g finskuren isbergssallad
- 1/2 gurka, skuren i strimlor
- 1 morot, skuren i strimlor
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 50 g risnudlar, kokta
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk hoisinsås
- 1 tsk sojasås
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk rostad sesamolja
- Vatten för att blötlägga rispappret
Gör så här
- Koka räkorna i lätt saltat vatten, låt dem svalna och halvera dem.
- Ställ fram en skål med ljummet vatten. Doppa ett rispappersark kort tills det blir mjukt och lägg det sedan på en ren arbetsyta.
- Lägg några myntablad, koriander, basilika, sallad, gurkstrimlor, morotsstrimlor, paprikastrimlor och några risnudlar på den nedre tredjedelen av rispappret.
- Lägg två räkhalvor ovanpå grönsakerna.
- Rulla rispappret försiktigt över fyllningen med början vid nedre kanten, vik in sidorna och rulla fast vidare tills rullen är sluten.
- Rör ihop jordnötssmör, hoisinsås, sojasås, vitlök och sesamolja i en liten skål till en len sås.
- Servera de färdiga rullarna med såsen.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept