Anzeige
Battera Sushi (バッテラ寿司) – pressad makrillsushi från Osaka
Fler recept: Japanska recept · Sushirecept · Alla asiatiska recept
Battera Sushi (バッテラ寿司) – pressad makrillsushi från Osaka
Laura Chen
4
30 minuter
25 minuter
490
Japanskt
Huvudrätt
Battera är pressad sushi från Osaka. Du lägger saltad makrill på sushiris och pressar båda i en rektangulär form. Makrillen smakar kraftigt och salt, riset syrligt sött.
Ingredienser
- 2 bitar makrill (saba), urbenade
- 400 g sushiris
- 480 ml vatten
- 3 msk risvinäger
- 2 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 4 noriblad
- 1 msk wasabi
- 1 tsk inlagd ingefära
Gör så här
- Koka sushiriset med 480 ml vatten och låt det svalna.
- Blanda risvinäger, socker och salt i en liten skål och vänd ner i riset tills allt är jämnt fördelat.
- Frys makrillfiléerna först i minst 24 timmar vid minus 20 °C och tina dem i kylskåpet. Salta dem lätt, låt dem vila i 10 minuter, skölj av dem och torka dem.
- Svedda makrillen lätt med en kökssvets för en mör textur och en lätt rökig smak.
- Klä en sushipress med ett norublad och bred ut ett lager sushiris jämnt ovanpå.
- Lägg de förberedda makrillfiléerna på riset och tryck lätt.
- Lägg ytterligare ett lager ris över makrillen och täck med ett andra norublad.
- Pressa ihop riset och makrillen hårt med sushipressen så att formen blir fast.
- Ta ut den pressade sushin ur formen och skär den i jämna bitar.
- Servera med wasabi och inlagd ingefära.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Sushirecept · Alla asiatiska recept