Anzeige
Bún Bò Huế – Stark nudelsoppa med nötkött från Huế
Fler recept: Vietnamesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Bún Bò Huế – Stark nudelsoppa med nötkött från Huế
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
450
Vietnamesiskt
Soppa
Bún Bò Huế är en stark nudelsoppa med nötkött från staden Huế i centrala Vietnam. Buljongen drar 1 till 2 timmar med ingefära och kaffirlimeblad, chilipasta och fisksås gör den het och salt. Du serverar den med risnudlar, färska örter och lime.
Ingredienser
- 400 g nötkött (t.ex. lägg och/eller huvudkött)
- 200 g risnudlar (bún)
- 1 lök, halverad
- 3-4 salladslökar, skurna i ringar
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 bit ingefära (cirka 5 cm), i skivor
- 5-6 kaffirlimeblad
- 2-3 msk fisksås
- 1-2 msk het chilipasta
- 1 liter nötbuljong
- 20 g färska örter (som basilika och mynta)
- 1-2 limefrukter, skurna i klyftor, till servering
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Lägg nötköttet i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och koka i några minuter för att få bort orenheter. Häll av vattnet och skölj köttet under kallt vatten.
- Lägg tillbaka köttet i kastrullen, häll i nötbuljongen och fyll på med vatten tills köttet är täckt. Tillsätt lök, vitlök, ingefära, kaffirlimeblad, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 1 till 2 timmar, tills köttet är mört.
- Förbered risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och ställ dem åt sidan.
- När köttet är färdigt tar du upp det ur buljongen, skär det i skivor och håller det varmt.
- Smaksätt buljongen med fisksås och den heta chilipastan. Lägg de färdiga nudlarna i skålar, lägg köttet ovanpå och häll över den heta buljongen. Servera med salladslök, färska örter och limeklyftor.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept