Anzeige
Bún Mắm – Fermenterad fisksoppa med risnudlar
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Bún Mắm – Fermenterad fisksoppa med risnudlar
Laura Chen
4
20 minuter
60 minuter
600
Vietnamesiskt
Soppa
Bún Mắm är en kraftig vietnamesisk soppa med fermenterad fiskpasta som ger den en djup, salt umamismak. Den serveras med räkor, fläskkött och färska grönsaker och kombineras med risnudlar.
Ingredienser
Ingredienser
- 100 g fermenterad fiskpasta (Mắm)
- 1 liter vatten
- 200 g risnudlar
- 200 g räkor (skalade och utan tarm)
- 200 g sidfläsk (skuret i tunna skivor)
- 1 aubergine (skuren i skivor)
- 1 tsk socker
- 1 tsk fisksås
- 1 msk neutral olja
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 salladslök (hackad)
- 100 g böngroddar
- 1 knippe koriander.
Gör så här
- Koka upp den fermenterade fiskpastan med 500 ml vatten i en kastrull, sila och spara vätskan
- Hetta upp den neutrala oljan i en andra kastrull och fräs vitlöken i den
- Tillsätt den förberedda fiskbuljongen och resten av vattnet
- Tillsätt socker, fisksås och sidfläsk och låt sjuda i 20 minuter
- Lägg i räkorna och auberginen och koka ytterligare 10 minuter
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och fördela dem på skålar
- Häll soppan över och garnera med böngroddar, salladslök och koriander.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept