Anzeige
Bún Ốc – nudelsoppa med snäckor
Bún Ốc är en traditionell vietnamesisk nudelsoppa med snäckor som utmärker sig genom sin syrliga och pikanta smak.
Bún Ốc – nudelsoppa med snäckor
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
350
Vietnamesiskt
Soppa
Bún Ốc är en traditionell vietnamesisk nudelsoppa med snäckor som utmärker sig genom sin syrliga och pikanta smak. Soppan förenar snäckornas mörhet med friskheten från örter och grönsaker i en rejäl buljong.
Ingredienser
- 200 g färska snäckor, rengjorda
- 200 g risnudlar
- 1 liter kycklingbuljong
- 2 tomater, tärnade
- 2 salladslökar, finhackade
- 1 knippe koriander, grovhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk socker
- 2 msk fisksås
- saft av 1 lime
- 2 msk risvinäger
- 1 röd chili, kärnad och finhackad
- salt och peppar att smaka av med
Gör så här
- Koka snäckorna i lätt saltat vatten i 20 minuter, häll sedan av dem och ställ åt sidan.
- Blötlägg risnudlarna i hett vatten enligt anvisningen på förpackningen och häll sedan av dem.
- Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt tomater, vitlök och snäckor och låt sjuda i 30 minuter.
- Tillsätt salladslök, koriander, socker, fisksås, limesaft, risvinäger och chili i soppan och låt sjuda svagt ytterligare 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fördela risnudlarna i skålar och häll den heta soppan över.
- Garnera med färsk koriander och servera genast.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept