Anzeige
Bún Suông – Nudelsoppa med räkkorv
Bún Suông är en aromatisk vietnamesisk nudelsoppa som serveras med en särskild räkkorv (suông).
Bún Suông – Nudelsoppa med räkkorv
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
320
Vietnamesisk
Huvudrätt
Bún Suông är en nudelsoppa från södra Vietnam. Du formar små korvar av mixade räkor, äggvita och stärkelse och garar dem i kycklingbuljong. Korvarna är fasta och spänstiga, lime och thaibasilika ger den milda buljongen friskhet.
Ingredienser
- 200 g risnudlar
- 300 g räkor, skalade och med tarmen borttagen
- 1 äggvita
- 2 msk potatismjöl
- 1 liter kycklingbuljong
- 2 salladslökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk fisksås
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- 30 g färska örter (koriander, thaibasilika)
- 2 limefrukter, i fjärdedelar
- Chilisås efter smak
Gör så här
- Mixa räkorna i en matberedare.
- Tillsätt äggvita och potatismjöl till de mixade räkorna och arbeta ihop till en slät massa.
- Arbeta in salladslök och vitlök i räkmassan och smaksätt med salt och peppar.
- Forma små korvar av räkmassan och lägg åt sidan.
- Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull.
- Lägg försiktigt räkkorvarna i den kokande buljongen och låt dem tillagas på medelvärme tills de stiger upp till ytan.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt rinna av.
- Fördela de kokta nudlarna i skålar och häll den heta buljongen med räkkorvarna över.
- Smaka av med fisksås, socker och färska örter.
- Servera med limefjärdedelar och eventuell chilisås.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept