Bún Thang är en traditionell nudelsoppa från Hanoi med möra kycklingstrimlor, äggstrimlor och aromatisk buljong. Soppa förfinas med torkade räkor och fermenterad fisksås och serveras ofta med färska örter.
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Bún Thang – Hanoi-stil nudelsoppa med ägg och kycklingkött
Bún Thang är en traditionell nudelsoppa från Hanoi med möra kycklingstrimlor, äggstrimlor och aromatisk buljong. Soppa förfinas med torkade räkor och fermenterad fisksås och serveras ofta med färska örter.
1 Std 30 Mintotalt
4portioner
450kcal
VietnamesischKök
Bún Thang – Hanoi-Style Nudelsuppe mit Ei und Hühnerfleisch
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
450
Vietnamesisch
Suppe
Bún Thang ist eine traditionelle Hanoi-Nudelsuppe mit zarten Hühnerstreifen, Eistreifen und aromatischer Brühe. Die Suppe wird mit getrockneten Garnelen und fermentierter Fischsauce verfeinert und oft mit frischen Kräutern serviert.
Ingredienser
Zutaten
- 500 g Reisnudeln (Bún)
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg)
- 2 Eier
- 50 g getrocknete Garnelen (eingeweicht)
- 1 EL fermentierte Fischsauce (Mắm tôm)
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 Zwiebel (halbiert)
- 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 Bund Koriander
- 1 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gör så här
- Das Huhn mit Wasser, Zwiebel und Salz in einem großen Topf aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen
- Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in feine Streifen schneiden
- Die Brühe durch ein Sieb gießen und mit Fischsauce, fermentierter Fischsauce und Zucker abschmecken
- Eier zu einem dünnen Omelett braten, aufrollen und in feine Streifen schneiden
- Die eingeweichten Garnelen abtropfen lassen und grob hacken
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und auf Schüsseln verteilen
- Mit Hühnerfleisch, Eistreifen, Garnelen, Frühlingszwiebeln und Koriander belegen
- Die heiße Brühe darüber gießen und servieren.
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