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Cá Lóc Nướng Trui – Grillad ormhuvudfisk

Cá Lóc Nướng Trui är en traditionell vietnamesisk rätt där ormhuvudfisken grillas över öppen eld och marineras med en aromatisk blandning av örter och kryddor. Detta recept för med sig en bit vietnamesisk kultur direkt till din tallrik.

Av Laura Chen · 20 april 2025
Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch - RamenHeaven
50 Mintotalt
4portioner
400kcal
VietnamesischKök ›
Till receptet
Cá Lóc Nướng Trui är en traditionell vietnamesisk rätt där ormhuvudfisken grillas över öppen eld och marineras med en aromatisk blandning av örter och kryddor. Detta recept för med sig en bit vietnamesisk kultur direkt till din tallrik.
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Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

400

Kök

Vietnamesisch

Kategori

Hauptgericht

Cá Lóc Nướng Trui ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem der Schlangenkopffisch über offenem Feuer gegrillt und mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen mariniert wird. Dieses Rezept bringt ein Stück vietnamesische Kultur direkt auf deinen Teller.
Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch image

Ingredienser

  • 1 Schlangenkopffisch (ca. 1-1,5 kg), ausgenommen und gesäubert
  • 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Bund Koriander, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Frische Limettenspalten zum Servieren

Gör så här

  1. Den Fisch innen und außen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Koriander, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Kurkuma zu einer Marinade vermischen.
  3. Den Fisch mit der Marinade innen und außen gründlich einreiben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Den Grill vorheizen.
  5. Den marinierten Fisch auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und außen knusprig ist.
  6. Den gegrillten Fisch vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
  7. Mit frischen Limettenspalten servieren und nach Belieben mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.

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