Canh Chua Cá är en populär vietnamesisk soppa med en perfekt balans mellan söta, sura och smakrika smaker. Den tillagas med fisk, tamarindpasta, ananas och färska grönsaker och är en uppfriskande rätt som ofta serveras med ris.
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Canh Chua Cá – Söt-syrlig fisksoppa
Canh Chua Cá är en populär vietnamesisk soppa med en perfekt balans mellan söta, sura och smakrika smaker. Den tillagas med fisk, tamarindpasta, ananas och färska grönsaker och är en uppfriskande rätt som ofta serveras med ris.
45 Mintotalt
4portioner
350kcal
VietnamesischKök
Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Vietnamesisch
Suppe
Canh Chua Cá ist eine beliebte vietnamesische Suppe mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süßen, sauren und herzhaften Aromen. Sie wird mit Fisch, Tamarindenpaste, Ananas und frischem Gemüse zubereitet und ist ein erfrischendes Gericht, das oft mit Reis serviert wird.
Ingredienser
Zutaten
- 500g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels)
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 100g Sojasprossen
- 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Liter Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Bund Koriander.
Gör så här
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
- Tamarindenpaste in etwas von dem Wasser auflösen, mit dem restlichen Wasser in den Topf geben und aufkochen
- Zitronengras, Ananasstücke, Tomaten, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
- Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
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