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Cha Shao (叉烧) – Kinesisk BBQ-fläskkött

Cha Shao, även känt som kinesiskt BBQ-fläskkött, är en klassiker inom kantonesisk matlagning. Det kännetecknas av sin söta, kryddiga arom och sin mjuka, saftiga textur. Denna rätt serveras traditionellt som förrätt eller används i olika andra rätter som till exempel i Dim Sum eller på ris.

Av Laura Chen · 14 maj 2025
Cha Shao (叉烧) – Chinesisches BBQ-Schweinefleisch - RamenHeaven
1 Std 30 Mintotalt
4portioner
300kcal
ChinesischKök ›
Till receptet
Cha Shao, även känt som kinesiskt BBQ-fläskkött, är en klassiker inom kantonesisk matlagning. Det kännetecknas av sin söta, kryddiga arom och sin mjuka, saftiga textur. Denna rätt serveras traditionellt som förrätt eller används i olika andra rätter som till exempel i Dim Sum eller på ris.
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Char Siu (叉烧) – Chinesisches BBQ-Schweinefleisch

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

30 Minuten

Tillagningstid

60 Minuten

Kalorier

300

Kök

Chinesisch

Kategori

Hauptgericht

Cha Shao, kantonesisch Char Siu, ist Schweinenacken in einer süß-würzigen Marinade aus Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürz-Pulver, im Ofen gebacken und mit Honig glasiert. Du isst es in Scheiben auf Reis, in Nudelsuppen oder als Füllung für Baozi.
Cha Shao (叉烧) – Chinesisches BBQ-Schweinefleisch image

Ingredienser

  • 500 g Schweinenacken
  • 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 Esslöffel Honig plus 2 Esslöffel zum Glasieren
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1/4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)

Gör så här

  1. Schneide den Schweinenacken in lange Streifen.
  2. Mische in einer großen Schüssel Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reiswein, Honig, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Fünf-Gewürz-Pulver und die Lebensmittelfarbe zu einer Marinade.
  3. Lege das Fleisch in die Marinade und stelle sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Lass es mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege das marinierte Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Backe das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten. Dann drehe die Fleischstreifen um und backe sie weitere 25 Minuten.
  6. Bestreiche das Fleisch in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit dem Honig zum Glasieren.
  7. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lass es einige Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

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