Anzeige
Chawanmushi (茶碗蒸し) – Ångkokt äggpudding
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept
Chawanmushi (茶碗蒸し) – Ångkokt äggpudding
Laura Chen
4
15 minuter
30 minuter
150
Japanskt
Förrätt
Chawanmushi är en traditionell japansk äggpudding som serveras som förrätt eller sidorätt. Den är känd för sin sidenmjuka konsistens och berikas ofta med grönsaker och skaldjur.
Ingredienser
- 3 stora ägg
- 480 ml dashibuljong
- 1 tsk sojasås
- 1 tsk mirin
- 1 nypa salt
- 4 medelstora räkor, skalade och med tarmen borttagen
- 4 shiitakesvampar, utan skaft
- 2 salladslökar, finskurna
- 4 bitar kamaboko (japansk fiskkaka), valfritt
Gör så här
- Blanda dashibuljong, sojasås, mirin och salt i en skål.
- Vispa äggen i en annan skål och tillsätt dashiblandningen långsamt under jämn omrörning så att det inte bildas klumpar.
- Passera ägg- och dashiblandningen genom en sil ner i en annan skål så att blandningen blir slät.
- Fördela räkor, shiitakesvamp, salladslök och kamaboko jämnt i 4 värmetåliga skålar.
- Häll försiktigt ägg- och dashiblandningen i varje skål.
- Ställ skålarna i en ångkokare och ångkoka på medelvärme i 25 till 30 minuter tills äggpuddingen är fast.
- Låt svalna lätt före servering.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept