Anzeige
Chueotang (추어탕) – Stark fisksoppa med mal i stället för lerlake
Fler recept: Koreanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Chueotang (추어탕) – Stark fisksoppa med mal i stället för lerlake
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
250
Koreanskt
Soppa
Chueotang är en koreansk soppa på krossad mal, rättika och mungbönsgroddar. Gochugaru och doenjang ger den kraftig hetta och en jordig grundton. I Korea äter man den gärna under den kalla årstiden.
Ingredienser
- 1 kg mal, rensad och skuren i bitar
- 2 liter vatten
- 200 g sookju namul (mungbönsgroddar)
- 100 g gochugaru (koreanskt chilipulver)
- 1 daikonrättika, i tunna skivor
- 4 salladslökar, skurna i bitar
- 100 ml sojasås
- 2 msk doenjang (koreansk sojabönspasta)
- 1 msk hackad vitlök
- 1 msk riven ingefära
- 2 msk sesamolja
- Salt efter smak
- Färsk koriander till garnering
Gör så här
- Koka upp vattnet i en stor kastrull och lägg i malbitarna.
- Låt koka på medelvärme i 30 minuter, ta sedan upp fisken och låt den svalna.
- Krossa fisken fint med händerna eller en gaffel.
- Lägg tillbaka fiskköttet i kastrullen och tillsätt gochugaru, daikonrättika, sojasås, doenjang, vitlök och ingefära.
- Låt soppan sjuda på låg värme i 1 timme.
- Tillsätt mungbönsgroddar och salladslök och koka i ytterligare 10 minuter.
- Smaka av med sesamolja och salt.
- Fördela soppan i skålar och garnera med färsk koriander.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept