Anzeige
Cơm Hến – Ris med små musslor
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept
Cơm Hến – Ris med små musslor
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
350
Vietnamesiskt
Huvudrätt
Cơm Hến är en traditionell vietnamesisk rätt från Hue som är både mustig och uppfriskande. Den kombinerar kokt ris med små musslor, färska örter och många kryddiga ingredienser.
Ingredienser
- 200 g ris
- 500 g små musslor, rengjorda
- 2 msk fisksås
- 1 msk socker
- 1 tsk malen svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stor schalottenlök, skuren i tunna skivor
- 2 vårlökar, finskurna
- 1 näve färsk koriander, grovhackad
- 1 näve färsk thaibasilika, grovhackad
- 1 näve färsk mynta, grovhackad
- 1 msk rostade jordnötter, grovhackade
- 1 lime, skuren i fjärdedelar
- 2 msk matolja
- Chilisås (efter smak)
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och ställ åt sidan.
- Täck musslorna med vatten i en kastrull, koka upp och låt koka i 5 minuter eller tills de öppnar sig.
- Häll av musslorna, låt dem svalna och lossa musselköttet från skalen.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs schalottenlök, vitlök och vårlök tills de är mjuka.
- Tillsätt musselköttet, fisksås, socker och svartpeppar och rör om väl.
- Tillsätt det kokta riset och blanda ordentligt.
- Ta av pannan från värmen och vänd ner de färska örterna och de rostade jordnötterna.
- Servera med limefjärdedelar och efter önskemål chilisås.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept