Anzeige
Dongpo Rou (东坡肉) – Fläskkött på Dongpo-vis
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Dongpo Rou (东坡肉) – Fläskkött på Dongpo-vis
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
500
Kinesiskt
Huvudrätt
Dongpo Rou är en traditionell kinesisk rätt från provinsen Zhejiang, uppkallad efter den berömda poeten Su Dongpo. Den görs av sidfläsk som långsamt bräseras i en blandning av sojasås, risvin och andra kryddor. Resultatet är en otroligt mör och aromatisk rätt.
Ingredienser
- 500 g sidfläsk, skuret i stora tärningar
- 3 msk mörk sojasås
- 3 msk ljus sojasås
- 200 ml Shaoxing-risvin
- 2 msk socker
- 1 bit ingefära, skivad
- 4 vitlöksklyftor, hela
- 2 salladslökar, skurna i 3 cm långa bitar
- 1 stjärnanis
- 1 kanelstång
- 500 ml vatten
- 2 msk neutral matolja
Gör så här
- Tvätta sidfläsket noga och torka det.
- Hetta upp oljan i en gryta och bryn sidfläsket på alla sidor tills det är lätt brynt.
- Tillsätt ingefära, vitlök, stjärnanis och kanelstång och stek kort.
- Släck med Shaoxing-risvin och låt alkoholen koka bort en stund.
- Tillsätt mörk och ljus sojasås, socker och vatten och rör om väl.
- Tillsätt salladslöken och låt allt koka upp.
- Sänk värmen och låt rätten bräsera under lock på låg värme i 2 timmar.
- Rör om då och då och fyll på med lite vatten vid behov.
- Köttet ska till slut vara mycket mört och såsen ha tjocknat.
- Lägg upp Dongpo Rou på en tallrik och servera med ris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept