Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips

Zu Fondue Chinoise stellst du fünf Dips auf den Tisch, und jeder Gast mischt sich Bissen für Bissen seinen Teller zusammen. Sesam-Soja und Erdnuss sind cremig und mild. Für Kinder stellst du Süß-Sauer hin. Chili-Knoblauch bringt Schärfe, und die saure Ponzu aus Zitrone und Sojasauce passt zu fettem Schweinefleisch.

Av Laura Chen · 4 november 2026

25 Mintotalt

6portioner

165kcal

ChinesischKök

Till receptet

Alle fünf rührst du in 25 Minuten an. Kochen musst du nur die Süß-Sauer-Sauce, damit die Stärke bindet. Bereite die Dips am Nachmittag zu und stell sie abgedeckt kalt. Sesam und Erdnuss dicken im Kühlschrank nach, rühr vor dem Essen 1 bis 2 EL warmes Wasser ein. Füll jeden Dip in ein eigenes Schälchen mit Teelöffel, damit niemand mit der Fonduegabel hineintaucht.

Für eine große Runde kochst du die Erdnusssoße in doppelter Menge. Eine Ponzu zum Ansetzen findest du unter Ponzu. Ein Löffel Chili Crisp auf dem Sesam-Dip macht ihn knusprig und scharf. Die fünf Dips passen auch zu Shabu Shabu.

Bild: KI-generiert.

Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips

Name: Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 3 EL helle Sesampaste (Tahin); 3 EL warmes Wasser; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 TL geröstetes Sesamöl; 100 ml Ananassaft; 2 EL Reisessig; 2 EL Zucker; 2 EL Tomatenketchup; 1 TL helle Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 1 EL kaltes Wasser; 3 EL Sambal Oelek; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen; 3 EL Erdnussmus (ohne Zuckerzusatz); 4 EL warmes Wasser; 1 EL helle Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1/2 TL Chiliflocken; 4 EL helle Sojasauce; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Reisessig; 1 EL Mirin

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

5 Minuten

Kalorier

165

Kök

Chinesisch

Kategori

Sauce

Fünf Saucen für Fondue Chinoise: Sesam-Soja und Erdnuss sind cremig, Süß-Sauer ist mild, Chili-Knoblauch scharf, und Ponzu aus Sojasauce und Zitrone ist dünn und frisch. Du rührst alle Dips in 25 Minuten an und kochst nur die Süß-Sauer-Sauce kurz auf. Die Menge reicht für 6 Personen.

Ingredienser

Sesam-Soja:

3 EL helle Sesampaste (Tahin)
3 EL warmes Wasser
2 EL helle Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL geröstetes Sesamöl

Süß-Sauer:

100 ml Ananassaft
2 EL Reisessig
2 EL Zucker
2 EL Tomatenketchup
1 TL helle Sojasauce
1 TL Speisestärke
1 EL kaltes Wasser

Chili-Knoblauch:

3 EL Sambal Oelek
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL helle Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen

Erdnuss:

3 EL Erdnussmus (ohne Zuckerzusatz)
4 EL warmes Wasser
1 EL helle Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Zucker
1/2 TL Chiliflocken

Schnelle Ponzu:

4 EL helle Sojasauce
3 EL Zitronensaft
1 EL Reisessig
1 EL Mirin

Gör så här

Verrühre die Sesampaste mit dem warmen Wasser, bis sie glatt ist. Rühre Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl ein.
Bring Ananassaft, Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce in einem kleinen Topf zum Kochen. Verrühre Stärke und kaltes Wasser, gieß die Mischung ein und koch die Sauce 1 Minute, bis sie glänzt. Lass sie abkühlen.
Mische Sambal Oelek, Knoblauch, Sojasauce, Essig und Zucker. Streu die Frühlingszwiebel darüber.
Rühr das Erdnussmus mit dem warmen Wasser glatt und gib Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken dazu.
Mische Sojasauce, Zitronensaft, Reisessig und Mirin für die Ponzu.
Füll jeden Dip in ein Schälchen, deck sie ab und stell sie kalt. Nimm sie 30 Minuten vor dem Essen heraus und verdünn Sesam- und Erdnuss-Dip mit 1 bis 2 EL warmem Wasser.

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Saucen für Fondue Chinoise: 5 asiatische Dips

Ingredienser

Sesam-Soja:

Süß-Sauer:

Chili-Knoblauch:

Erdnuss:

Schnelle Ponzu:

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