Anzeige
Gaeng Hed (แกงเห็ด) – Thailändsk svampcurry
Fler recept: Thailändska recept · Currerecept · Alla asiatiska recept
Gaeng Hed (แกงเห็ด) – Thailändsk svampcurry
Laura Chen
4
15 minuter
30 minuter
250
Thailändskt
Huvudrätt
Gaeng Hed är en vegansk thaicurry på blandad svamp, paprika och kokosmjölk. Du får en krämig, mild stark sås med ingefära och kaffirlime som du serverar över jasminris.
Ingredienser
- 200 g blandad svamp (t.ex. shiitake, champinjoner, ostronskivling), grovhackad
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), finhackad
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 2 kaffirlimeblad
- 1 msk sojasås
- 1 tsk socker
- 2 msk vegetabilisk olja
- Färsk koriander till garnering
- Kokt jasminris, att servera med
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och stek tills de är mjuka och doftar.
- Lägg i den röda currypastan och rör tills allt är väl blandat.
- Tillsätt svampen och den röda paprikan, rör om och låt koka i 5 minuter.
- Häll i kokosmjölken och tillsätt kaffirlimebladen, sojasåsen och sockret.
- Låt curryn sjuda i ungefär 15 minuter, tills såsen har tjocknat och grönsakerna är mjuka.
- Ta bort kaffirlimebladen och servera curryn garnerad med färsk koriander över kokt jasminris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Currerecept · Alla asiatiska recept