Anzeige
Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Nordthailändsk fläskcurry
Fler recept: Thailändska recept · Curryrecept · Alla asiatiska recept
Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Nordthailändsk fläskcurry
Laura Chen
4
20 minuter
120 minuter
545
Thailändskt
Huvudrätt
Gaeng Hung Lay är en mustig och kraftfull curry från norra Thailand. Den är känd för sin djupa smak av kryddor, tamarindpasta och ingefära. Curryn lagas traditionellt med fläskkött och serveras ofta vid särskilda tillfällen.
Ingredienser
- 500 g fläskaxel, skuren i tärningar
- 2 msk matolja
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 stor lök, tärnad
- 1 bit ingefära, cirka 5 cm, finhackad
- 2 msk röd currypasta
- 1 tsk gurkmejapulver
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk tamarindpasta
- 1 msk fisksås
- 1 tsk palmsocker
- 2 lagerblad
- 500 ml vatten
- Färsk koriander, till garnering
- Kokt jasminris, till servering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- Tillsätt vitlök, lök och ingefära och stek tills de är mjuka och doftar.
- Lägg i fläskköttet och bryn det runt om.
- Tillsätt currypasta och gurkmeja och rör om väl.
- Tillsätt kokosmjölk, vatten, tamarindpasta, fisksås, palmsocker och lagerblad. Rör om väl och koka upp.
- Sänk värmen och låt curryn sjuda i cirka 1,5 timmar, tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
- Garnera med färsk koriander och servera med kokt jasminris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Curryrecept · Alla asiatiska recept