Anzeige
Gaeng Som (แกงส้ม) – Syrlig, stark curry med fisk
Fler recept: Thailändska recept · Curryrecept · Alla asiatiska recept
Gaeng Som (แกงส้ม) – Syrlig, stark curry med fisk
Laura Chen
4
15 minuter
30 minuter
300
Thailändskt
Huvudrätt
Gaeng Som är en populär thailändsk curry, känd för sin syrliga och starka smak. Curryn lagas traditionellt med fisk och är en uppfriskande omväxling till de vanliga krämiga curryrätterna.
Ingredienser
- 500 g filé av vit fisk, i bitar
- 2 msk tamarindpasta
- 1 msk palmsocker
- 2 msk fisksås
- 200 g bambuskott, i strimlor
- 100 g gröna bönor, halverade
- 2 morötter, i tunna skivor
- 10 kaffirlimeblad, rivna i bitar
- 3 röda chilifrukter, hackade
- 3 schalottenlökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit galangal (ca 2 cm), finhackad
- 750 ml vatten
- Olja till stekning
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs schalottenlök, vitlök, galangal och chili tills det doftar.
- Tillsätt vattnet och låt koka upp.
- Tillsätt tamarindpasta, palmsocker och fisksås och rör om väl.
- Lägg fiskfiléerna, bambuskotten, de gröna bönorna och morötterna i kastrullen och låt sjuda på medelvärme tills fisken är klar.
- Tillsätt kaffirlimebladen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av curryn och justera vid behov med fisksås eller socker.
- Servera varm, helst med ångande jasminris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Curryrecept · Alla asiatiska recept