sv

Gai Satay (ไก่สะเต๊ะ) – Kycklingspett med jordnötssås

Vid gatustånden i Thailand får du satay som små spett av kyckling eller fläsk, som marinerar i kokosmjölk, gurkmeja och currypulver och grillas över träkol. Jordnötssåsen kokar du med kokosmjölk och röd currypasta, tamarind ger den syra. Dit hör ajad, en sötsur gurksallad med schalottenlök och chili. Vid många stånd ligger dessutom rostat formbröd att doppa på tallriken.

Av Laura Chen · 4 november 2026
Gai Satay (ไก่สะเต๊ะ) (KI-generiertes Bild)
50 Mintotalt
6portioner
400kcal
ThailändsktKök ›
Till receptet

Den thailändska såsen smakar curry och kokos och rinner tunnare från skeden än den malaysiska varianten hos Satay Ayam. Indonesiska spett som Sate Maranggi äter du med sambal och söt sojasås. För den thailändska smaken tar du kycklinglår i stället för bröst, de förblir saftiga på den heta grillen.

En snabb sås utan currypasta till sommarrullar hittar du hos jordnötssås. Pastan till det här receptet blandar du själv enligt röd currypasta eller köper den i en asiatisk livsmedelsbutik.

Bild: AI-genererad.

Anzeige

Gai Satay (ไก่สะเต๊ะ) – Kycklingspett med jordnötssås

Laura Chen
Portioner

6

Förberedelsetid

30 minuter

Tillagningstid

20 minuter

Kalorier

400

Kök

Thailändskt

Kategori

Förrätt

Gai satay är thailändska kycklingspett i kokosmjölk, gurkmeja och currypulver. Satésåsen kokar du av kokosmjölk, röd currypasta, malda jordnötter och tamarind. Ajad, en sötsur gurksallad, ger friskhet. Räkna med 60 minuters marineringstid, grillningen tar 8 minuter. Receptet räcker som förrätt för sex personer.
Gai Satay (ไก่สะเต๊ะ) (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till spetten:

    • 600 g kycklinglår utan skinn och ben
    • 100 ml kokosmjölk
    • 1 msk fisksås
    • 1 msk socker
    • 1 tsk currypulver
    • 1 tsk mald gurkmeja
    • 1 tsk malen koriander
    • 2 vitlöksklyftor, rivna
    • 1 msk matolja
    • 20 träspett

    Till satésåsen:

    • 200 ml kokosmjölk
    • 1 msk röd currypasta
    • 100 g rostade, osaltade jordnötter, finmalda
    • 2 msk palmsocker eller farinsocker
    • 1 msk tamarindpasta
    • 1/2 tsk salt
    • 100 ml vatten

    Till ajad:

    • 1 gurka (300 g)
    • 2 schalottenlökar
    • 1 röd chili
    • 80 ml risvinäger
    • 80 ml vatten
    • 3 msk socker
    • 1/2 tsk salt
    • Korianderblad till garnering

    Gör så här

    1. Blötlägg träspetten i vatten i 30 minuter. Skär kycklingen i 1 cm tjocka och 3 cm breda strimlor.
    2. Rör ihop kokosmjölk, fisksås, socker, currypulver, gurkmeja, koriander och vitlök. Blanda ner köttet och låt det marinera övertäckt i kylen i minst 60 minuter.
    3. För ajad kokar du upp ättika, vatten, socker och salt tills sockret har löst sig och låter lagen svalna. Kvarta gurkan på längden och skär den i tunna skivor, schalottenlöken i ringar och chilin i skivor. Häll lagen över.
    4. Hetta upp kokosmjölken till såsen i en liten kastrull och rör currypastan i den i 2 minuter tills rött fett skiljer sig.
    5. Tillsätt jordnötter, palmsocker, tamarind, salt och vatten och låt såsen sjuda under omrörning i 5 minuter tills den är len. Är den för tjock späder du ut den med 2 msk vatten.
    6. Trä köttet vågformigt på spetten och bestryk det med olja.
    7. Grilla spetten på kolgrill eller i grillpanna på hög värme 3 till 4 minuter per sida tills kanterna får mörka fläckar.
    8. Anrätta spetten med den varma såsen och ajad och strö korianderblad över.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige
    Anzeige