Anzeige
Ganjang Gejang (간장게장) – Krabba inlagd i sojasås
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept
Ganjang Gejang (간장게장) – Krabba inlagd i sojasås
Laura Chen
2
40 Minuten
20 Minuten
175
Koreanskt
Huvudrätt
Det här är en traditionell koreansk rätt av krabbor som marineras i en särskild sojasås och sedan äts råa. Ganjang Gejang är känd för sin intensiva smak och sitt komplexa djup. Det är en riktig njutning för den som älskar skaldjur.
Ingredienser
- 4 levande köpta krabbor (ca 800 g), mycket färsk vara av sushikvalitet
- 400 ml sojasås
- 500 ml vatten
- 2 msk socker
- 6 vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära (3 cm)
- 2 salladslökar
Gör så här
- Frys in de levande köpta krabborna i minst 24 timmar vid -18 °C före marineringen, helst vid -20 °C. Använd bara mycket färsk vara av sushikvalitet.
- Koka upp sojasås, vatten, socker, vitlök, ingefära och salladslök i en kastrull och låt marinaden sjuda i 5 minuter. Låt den sedan svalna helt och ställ den i kylskåpet.
- Tina krabborna i kylskåpet och borsta dem noga under kallt vatten.
- Lägg krabborna med buken uppåt i en ren behållare och häll den kalla marinaden över tills de är täckta. Låt dem dra övertäckta i kylskåpet i minst 24 timmar.
- Ta upp krabborna ur marinaden före servering och låt dem rinna av. Förvara överblivna krabbor i marinaden i kylskåpet och ät dem inom 3 dagar efter inläggningen.
- Servera med ris och kimchi.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept