Anzeige
Gỏi Vịt – Ankasallad med fisksås
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept
Gỏi Vịt – Ankasallad med fisksås
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
350
Vietnamesiskt
Huvudrätt
En uppfriskande och kryddig ankasallad som traditionellt avnjuts i det vietnamesiska köket. Salladen kombinerar mört ankkött med en aromatisk blandning av färska örter och en pikant fisksås.
Ingredienser
- 400 g ankbröst
- 1 msk neutral matolja
- Salt och peppar efter smak
- 200 g blandad sallad (t.ex. ruccola, radicchio)
- 1 liten rödlök, skuren i tunna skivor
- 1 näve färska myntablad
- 1 näve färsk koriander
- 1 näve färsk thaibasilika
- 2 morötter, skalade och skurna i tunna strimlor
- 50 g rostade jordnötter, grovhackade
Till dressingen:
- 3 msk fisksås
- 2 msk limejuice
- 1 msk socker
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 röda chilifrukter, urkärnade och finhackade
Gör så här
- Krydda ankbröstet med salt och peppar och bryn det hårt på båda sidor i en panna med olja.
- Stek ankbröstet vidare på medelvärme tills det är genomstekt, cirka 20 minuter. Låt det sedan vila och skär i tunna skivor.
- Blanda den blandade salladen, lökskivorna, mynta, koriander, thaibasilika och morotsstrimlorna i en stor skål.
- Till dressingen rör du ihop alla ingredienser i en liten skål tills sockret har löst sig helt.
- Lägg ankskivorna i salladen och häll dressingen över.
- Blanda salladen väl och strö de hackade jordnötterna över.
- Låt salladen dra några minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept