Anzeige
Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Ris med Hainankyckling
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Ris med Hainankyckling
Laura Chen
4
30 minuter
120 minuter
650
Kinesiskt
Huvudrätt
Hainan Ji Fan är en hel kyckling som du låter dra klar i buljong med ingefära, serverad med jasminris som du kokar i samma buljong med vitlök och ingefära. Köttet förblir mört och saftigt, och riset tar upp smaken av kycklingbuljongen. Sojasås och chilisås ställer du fram till doppning.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
- 2 liter vatten
- 3 skivor ingefära
- 3 stjälkar vårlök
- 2 tsk salt
- 400 g jasminris
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 skivor ingefära, finhackade
- 600 ml kycklingbuljong (från den kokta kycklingen)
- 2 msk sesamolja
- Sojasås, till servering
- Chilisås, till servering
- Hackad koriander, till garnering
Gör så här
- Gnid in kycklingen med salt inuti och utanpå och fyll den med ingefärsskivor och vårlök.
- Koka upp vattnet i en stor kastrull, lägg i kycklingen och låt den sjuda på medelvärme i 1 timme, tills den är helt genomkokt.
- Ta upp kycklingen ur buljongen, doppa den i isvatten så att skinnet spänns och låt den sedan torka.
- Skölj riset under rinnande vatten tills vattnet är klart.
- Hetta upp sesamoljan i en kastrull och fräs vitlök och ingefära i den tills det doftar.
- Tillsätt det sköljda riset och fräs kort, tillsätt sedan kycklingbuljongen och koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär kycklingen i bitar och lägg upp den på ett fat. Garnera med hackad koriander.
- Servera det kokta riset på ett separat fat och ställ fram sojasås och chilisås som tillbehör.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept