Anzeige
Hong Shao Rou (红烧肉) – Bräserad fläskbuk
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Hong Shao Rou (红烧肉) – Bräserad fläskbuk
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
600
Kinesiskt
Huvudrätt
Hong Shao Rou, även kallad bräserad fläskbuk, är en klassisk rätt i det kinesiska köket. Den utmärks av sin fylliga, sötaktigt kryddiga smak och sin mjuka konsistens.
Ingredienser
- 500 g fläskbuk
- 2 msk neutral matolja
- 2 msk socker
- 4 msk Shaoxing-vin
- 2 msk ljus sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 480 ml vatten
- 3 skivor ingefära
- 2 stjälkar vårlök, skurna i stora bitar
- 1 stjärnanis
- 1 bit kanelstång
- 2 lagerblad
Gör så här
- Skär fläskbuken i tärningar på ungefär 2 cm.
- Hetta upp oljan i en gryta och tillsätt sockret tills det smälter och blir lätt brunt.
- Lägg i fläskbuken och bryn tills den är lätt brynt runt om.
- Häll i Shaoxing-vin samt ljus och mörk sojasås och rör om.
- Tillsätt vatten, ingefära, vårlök, stjärnanis, kanelstång och lagerblad och koka upp.
- Sänk värmen och bräsera i ca 1,5 till 2 timmar, tills köttet är mycket mört och såsen har tjocknat.
- Skumma av överskottsfett och servera rätten varm.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept