sv

Hosomaki (細巻き) – tunna sushirullar med gurka och lax

Hosomaki är de tunna makirullarna med norin utanpå och exakt en fyllning. Med gurka heter de kappamaki, med lax sakemaki. För en rulle behöver du ett halvt noriark, cirka 100 g sushiris och en remsa fyllning, så tjock som en blyertspenna. Av varje rulle skär du sex bitar.

Av Laura Chen · 4 november 2026
Hosomaki (細巻き) (KI-generiertes Bild)
1 Stdtotalt
3portioner
470kcal
JapansktKök ›
Till receptet

Lägg norins sträva sida uppåt och fördela riset tunt över den med våta fingrar. Överst lämnar du en kant på 1 cm fri, där klistras rullen igen senare. Tryck inte hårt på riset, annars blir rullen hård. Med bambumattan formar du rullen i ett drag och trycker den sedan lätt kantig. För rena snitt torkar du kniven med en fuktig trasa före varje snitt.

Grunden är sushiris med risvinäger. När de tunna rullarna sitter provar du uramaki med riset utanpå eller formar nigiri för hand. Utan matta lyckas temaki, strutarna rullar du direkt i handen.

Bild: AI-genererad.

Anzeige

Hosomaki (細巻き) – tunna sushirullar med gurka och lax

Laura Chen
Portioner

3

Förberedelsetid

40 minuter

Tillagningstid

20 minuter

Kalorier

470

Kök

Japanskt

Kategori

Tilltugg

Hosomaki är tunna sushirullar av ett halvt noriark, sushiris och en enda fyllning. Det här receptet ger tre rullar med gurka (kappamaki) och tre med lax (sakemaki), tillsammans 36 bitar. Du behöver en bambumatta och en vass kniv.
Hosomaki (細巻き) (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till riset:

    • 300 g sushiris (japanskt rundkornigt ris)
    • 360 ml vatten
    • 3 msk risvinäger
    • 1 msk socker
    • 1 tsk salt

    Till rullarna:

    • 3 noriark (rostade tångark), halverade
    • 1/2 slanggurka
    • 150 g laxfilé av sushikvalitet, utan skinn
    • 1 tsk wasabipasta
    • 1 tsk ljus sesam, efter smak

    Till servering:

    • 4 msk sojasås
    • 30 g inlagd ingefära (gari)

    Gör så här

    1. Koka sushirisen enligt grundreceptet för sushiris och blanda den med risvinäger, socker och salt. Täck med en fuktig trasa och låt svalna till rumstemperatur.
    2. Kvarta gurkan på längden, skär bort kärnorna och skär den i stavar på 1 cm bredd. Skär laxen i remsor på 1 cm tjocklek.
    3. Ställ fram en skål med vatten och en skvätt risvinäger. Lägg en norihalva med den sträva sidan uppåt och långsidan mot dig på bambumattan.
    4. Fördela med våta fingrar cirka 100 g ris tunt på norin och lämna en kant på 1 cm fri överst. Stryk en tunn rand wasabi tvärs över mitten.
    5. Lägg en gurk- eller laxremsa på wasabin. Lyft mattan i främre kanten och rulla riset över fyllningen tills risets nedre kant möter riset överst.
    6. Tryck rullen försiktigt ihop i mattan, rulla den vidare till den fria kanten och låt den ligga med skarven nedåt i 1 minut. Forma alla sex rullar så.
    7. Skär varje rulle med en våt, vass kniv först mitt itu, lägg halvorna bredvid varandra och dela dem i tre bitar vardera. Servera med sojasås och ingefära.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige
    Anzeige