Anzeige
Ichigo Daifuku (いちご大福) – Mochi med jordgubbe och röd bönpasta
Fler recept: Japanska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept
Ichigo Daifuku (いちご大福) – Mochi med jordgubbe och röd bönpasta
Laura Chen
8
30 Minuten
10 Minuten
130
Japansk
Dessert
Ichigo Daifuku är japanska mochi med en hel jordgubbe och söt röd bönpasta på insidan. Det mjuka, klibbiga rishöljet omsluter den söta anko, och jordgubben tillför saft och syra. Degen tillagar du i mikrovågsugn, du behöver ingen ångkokare.
Ingredienser
- 8 färska jordgubbar, tvättade och torkade
- 200 g söt röd bönpasta (anko), delad i 8 lika stora portioner
- 100 g mochiko (sötris-mjöl)
- 150 ml vatten
- 50 g socker
- Stärkelse (potatis- eller majsstärkelse), till pudring
Gör så här
- Börja med att slå in varje jordgubbe i en portion röd bönpasta. Försök täcka jordgubben helt, men låt toppen sticka fram så ser det snyggare ut.
- Blanda mochiko, vatten och socker i en skål som tål mikrovågsugn. Rör om ordentligt tills blandningen är slät.
- Täck skålen med plastfolie och ställ den i mikrovågsugnen. Värm blandningen på 600 watt i 2 minuter, rör om och värm i 2 minuter till, tills degen är klibbig och genomskinlig.
- Pudra en arbetsbräda rikligt med stärkelse så att degen inte fastnar. Lägg den heta mochidegen på brädan och pudra även ytan på degen med stärkelse.
- Så fort degen går att hantera delar du den i 8 lika stora bitar.
- Ta en degbit och tryck ut den till en platt cirkel. Lägg en jordgubbe som är inslagen i bönpasta i mitten av cirkeln, med jordgubbens topp nedåt.
- Lyft försiktigt degens kanter och omslut jordgubben och bönpastan helt. Tryck ihop skarvarna lätt så att de sluter sig. Upprepa med resten av jordgubbarna.
- Låt mochin vila med skarven nedåt så att ytan blir slät.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept