Anzeige
Jing Jiang Yu Pian (京酱鱼片) – Fiskfilé på pekingvis
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Jing Jiang Yu Pian (京酱鱼片) – Fiskfilé på pekingvis
Laura Chen
4
15 minuter
20 minuter
300
Kinesiskt
Huvudrätt
Jing Jiang Yu Pian, eller fiskfilé på pekingvis, är en klassisk rätt i det pekingska köket. Tunt skurna fiskfiléer marineras och steks i en söt och kryddig sås. Rätten är känd för sitt mjuka fiskkött och samspelet mellan söta och kryddiga smaker.
Ingredienser
- 500 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller tilapia)
- 1 äggvita
- 2 msk majsstärkelse
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 4 msk sojasås
- 2 msk hoisinsås
- 1 msk risvin eller torr sherry
- 2 msk socker
- 4 salladslökar, skurna i bitar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (cirka 2 cm), finhackad
- Olja till stekning
Gör så här
- Skär fiskfiléerna i tunna strimlor.
- Blanda äggvita, majsstärkelse, salt och peppar i en skål och marinera fiskstrimlorna i blandningen. Låt stå i cirka 10 minuter.
- Blanda sojasås, hoisinsås, risvin och socker i en liten skål till såsen.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek de marinerade fiskstrimlorna på medelvärme tills de är gyllene på båda sidor. Ta ut dem och ställ åt sidan.
- Fräs vitlök, ingefära och salladslök i samma olja tills det doftar.
- Häll såsen i pannan och låt den koka upp en kort stund.
- Lägg tillbaka de stekta fiskstrimlorna i pannan och blanda väl tills fisken är jämnt täckt av såsen och såsen har tjocknat något.
- Servera genast.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept