Jjambbong (짬뽕) – Stark skaldjursnudelsoppa

Jjambbong är en eldigt kryddig koreansk nudelsoppa med skaldjur och en djup, aromatisk buljong. Rätten kombinerar färska skaldjur, mört fläskkött och krispiga grönsaker med kryddig Gochugaru- och Gochujang-pasta för att skapa en intensiv smakexplosion.

Av Laura Chen · 27 mars 2025

50 Mintotalt

4portioner

600kcal

KoreanischKök ›

Till receptet

Jjambbong är en eldigt kryddig koreansk nudelsoppa med skaldjur och en djup, aromatisk buljong. Rätten kombinerar färska skaldjur, mört fläskkött och krispiga grönsaker med kryddig Gochugaru- och Gochujang-pasta för att skapa en intensiv smakexplosion.

Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

Name: Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon); 200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch); 100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen); 1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten); 1 Karotte (in Streifen geschnitten); 1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten); 1/4 Weißkohl (in groben Stücken); 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver); 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 1 TL Zucker; 800 ml Hühnerbrühe; 200 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

600

Kök

Koreanisch

Kategori

Suppe

Jjambbong ist eine feurig-scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit einer tiefen, aromatischen Brühe. Das Gericht kombiniert frische Meeresfrüchte, zartes Schweinefleisch und knackiges Gemüse mit würziger Gochugaru- und Gochujang-Paste, um eine intensive Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Ingredienser

Zutaten

200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon)
200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen)
1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
1 Karotte (in Streifen geschnitten)
1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten)
1/4 Weißkohl (in groben Stücken)
2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sojasauce
1 TL Fischsauce
1 TL Zucker
800 ml Hühnerbrühe
200 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gör så här

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinebauch anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Knoblauch, Ingwer und Gochugaru hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es duftet.
Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Weißkohl hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Gochujang, Sojasauce, Fischsauce und Zucker einrühren.
Hühnerbrühe und Wasser dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Meeresfrüchte in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Die Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Suppe übergießen.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

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