sv

Karaage (唐揚げ) – japanskt friterat kyckling

Karaage är en klassisk japansk rätt som är känd för sin krispiga panering och saftiga kyckling. Marinaden av sojasås, mirin och vitlök ger kycklingen en underbar umamismak. Användningen av potatis- och majsstärkelse ger en perfekt krispig textur. Serveras med en färsk citron och en dipsås blir karaage ett utsökt snacks eller huvudrätt. Perfekt för fester eller som en del av en japansk meny.

Av Laura Chen · 2 mars 2025
Karaage (唐揚げ) – Japanisches frittiertes Hähnchen - RamenHeaven
50 Mintotalt
4portioner
350kcal
JapanischKök ›
Till receptet
Karaage är en klassisk japansk rätt som är känd för sin krispiga panering och saftiga kyckling. Marinaden av sojasås, mirin och vitlök ger kycklingen en underbar umamismak. Användningen av potatis- och majsstärkelse ger en perfekt krispig textur. Serveras med en färsk citron och en dipsås blir karaage ett utsökt snacks eller huvudrätt. Perfekt för fester eller som en del av en japansk meny.
Anzeige

Karaage (唐揚げ) – Japanisches frittiertes Hähnchen

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

30 Minuten

Tillagningstid

20 Minuten

Kalorier

350

Kök

Japanisch

Kategori

Hauptgericht

Karaage ist japanisches frittiertes Hähnchen aus marinierten Schenkelstücken. Sojasauce, Mirin, Sake, Ingwer und Knoblauch würzen das Fleisch, ein Mantel aus Kartoffel- und Maisstärke macht es knusprig. Du frittierst die Stücke zweimal, so bleiben sie innen saftig. Dazu passen Zitrone, japanische Mayonnaise und Reis.

Ingredienser

  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (mit Haut), in 4 cm große Stücke geschnitten
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Mirin
  • 1 EL Sake (optional)
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gerieben
  • 1 Stück Ingwer (2 cm), fein gerieben
  • 4 EL Kartoffelstärke
  • 2 EL Maisstärke
  • ca. 1 l neutrales Öl zum Frittieren
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
  • Japanische Mayonnaise zum Dippen (optional)

Gör så här

  1. Gib das Hähnchen in eine Schüssel und vermeng es mit Sojasauce, Mirin, Sake, Knoblauch und Ingwer. Lass es abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten bis höchstens 2 Stunden marinieren.
  2. Nimm die Stücke aus der Marinade und lass sie in einem Sieb abtropfen.
  3. Misch Kartoffel- und Maisstärke in einer flachen Schale. Wälz die Hähnchenstücke kurz vor dem Frittieren darin, bis sie rundum bedeckt sind, und klopf überschüssige Stärke ab.
  4. Erhitz das Öl in einem großen Topf oder Wok auf 165 °C. Frittier das Hähnchen in 3 bis 4 Portionen je 3 bis 4 Minuten, bis es hellgolden ist. Lass die Stücke 4 Minuten auf einem Gitter ruhen.
  5. Erhitz das Öl auf 185 °C und frittier die Stücke ein zweites Mal 1 Minute, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  6. Servier das Karaage heiß mit Zitronenspalten und nach Wunsch mit japanischer Mayonnaise.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Betygsätt receptet

Omdömen publiceras efter en kort granskning.

Ditt betyg

När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

Nya recept via e-post

Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

Anzeige
Anzeige