Anzeige
Katsudon (カツ丼) – Schnitzel-donburi med ägg
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept
Katsudon (カツ丼) – Schnitzel-donburi med ägg
Laura Chen
2
15 minuter
25 minuter
700
Japanskt
Huvudrätt
Katsudon är en populär japansk donburi där en knaprig fläskschnitzel (tonkatsu) kokas med ägg i en smakrik buljong av dashi och sojasås och serveras över en skål ris. Rätten är mustig och mättande och kombinerar knapriga lager med en fyllig sås.
Ingredienser
Ingredienser
- 2 skålar nykokt japanskt ris
- 2 fläskkotletter (ca 150 g)
- 2 ägg
- 50 g panko (japanskt ströbröd)
- 1 ägg till panering
- 2 msk mjöl
- 200 ml dashibuljong
- 2 msk sojasås
- 1 msk mirin
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 lök (skuren i tunna strimlor)
- 1 vårlök (skuren i fina ringar)
- Neutral matolja till fritering.
Gör så här
- Vänd fläskkotletterna i mjöl, doppa dem sedan i vispat ägg och panera dem med panko
- Fritera tonkatsun gyllenbrun och knaprig i varm matolja i en stekpanna eller kastrull, låt den rinna av på hushållspapper och skär den i strimlor
- Värm dashibuljongen i en liten stekpanna och smaksätt med sojasås, mirin, socker och salt
- Tillsätt lökstrimlorna och låt sjuda några minuter
- Lägg den skivade schnitzeln i pannan och häll det vispade ägget över
- Låt äggen stelna lätt på medelvärme, men inte helt
- Fördela det heta riset i skålar och lägg katsudon-blandningen över
- Garnera med vårlök och servera genast.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept