Anzeige
Khanom Chan (ขนมชั้น) – Lagerkaka av kokosmjölk
Fler recept: Thailändska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept
Khanom Chan (ขนมชั้น) – Lagerkaka av kokosmjölk
Laura Chen
10
15 minuter
45 minuter
220
Thailändskt
Dessert
Khanom Chan är en thailändsk lagerkaka av kokosmjölk, tapiokamjöl och socker. Du ångkokar lagren ett i taget, växelvis gröna med pandan och vita, och får en mjuk, lätt elastisk kaka. Den smakar kokos och pandans vaniljlika arom.
Ingredienser
- 400 ml kokosmjölk
- 200 ml vatten
- 200 g socker
- 150 g tapiokamjöl
- 2 tsk pandanextrakt eller färsk pandansaft
- 1/4 tsk salt
Gör så här
- Koka vatten, socker och salt i en kastrull på medelvärme tills sockret är helt upplöst.
- Rör ihop kokosmjölk och tapiokamjöl i en separat skål så att det inte blir klumpar.
- Häll kokosmjölksblandningen i kastrullen med sockervattnet och rör om väl.
- Fortsätt röra tills blandningen tjocknat lätt. Dela den sedan på mitten: rör ner pandanextraktet i ena hälften och låt den andra vara naturell.
- Ställ en lätt oljad, kvadratisk form i en ångkokare. Häll i ungefär en fjärdedel av pandansmeten och ångkoka under lock på medelvärme i ungefär 3 till 5 minuter tills lagret stelnar.
- Häll försiktigt ett lager av den naturella smeten över det stela lagret och ångkoka igen tills det stelnar. Fortsätt varva grönt och naturellt tills båda smetsorterna är slut.
- Låt kakan svalna helt och ställ den sedan i kylen i minst 3 timmar så att den stelnar.
- Skär i kvadrater eller romber före servering.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept