Anzeige
Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – Bräserat fläsk med ris
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept
Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – Bräserat fläsk med ris
Laura Chen
4
30 minuter
180 minuter
650
Thailändskt
Huvudrätt
Khao Kha Moo är en omtyckt thailändsk gatumatsrätt med mört bräserat fläsk i en aromatisk sås, serverat med ris. Rätten garneras ofta med inlagda grönsaker, ett löskokt ägg och färska örter.
Ingredienser
- 1 kg fläsklägg
- 5 vitlöksklyftor, skalade
- 2 stora lökar, kvartade
- 5 stjärnanis
- 2 kanelstänger
- 1 tsk pepparkorn
- 100 ml mörk sojasås
- 50 ml ljus sojasås
- 60 ml ostronsås
- 1 msk socker
- 2 liter vatten
- 4 portioner kokt jasminris
- 4 löskokta ägg, halverade
- 150 g inlagda grönsaker (t.ex. syrliga senapsgurkor)
- 10 g färska korianderblad
- 2 chilifrukter, hackade (valfritt)
Gör så här
- Skölj fläskläggen noga och lägg den i en stor kastrull.
- Tillsätt vitlök, lök, stjärnanis, kanelstänger och pepparkorn.
- Häll mörk och ljus sojasås, ostronsås, socker och vatten i kastrullen.
- Koka upp allt, sänk sedan värmen och låt köttet sjuda långsamt i 2 till 3 timmar, tills det är mört.
- Ta upp köttet ur buljongen, låt det svalna och skär det i skivor.
- Häll buljongen genom en sil och använd den som sås.
- Fördela riset på tallrikar, lägg köttet ovanpå och ringla över såsen.
- Garnera med ett halvt löskokt ägg per portion och inlagda grönsaker.
- Strö över färsk koriander och valfritt hackad chili.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept