Anzeige
Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Ris med räkpasta
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept
Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Ris med räkpasta
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
450
Thailändskt
Huvudrätt
Khao Kluk Kapi är thailändskt ris som du blandar med stekt räkpasta och serverar med grön mango, rödlök, chili och äggstrimlor. Pastan gör riset salt och kryddigt, mango och lime ger syra.
Ingredienser
- 400 g jasminris
- 50 g räkpasta
- 2 msk neutral olja
- 100 g små räkor, skalade
- 1 stor grön mango, skalad och skuren i strimlor
- 50 g hackad rödlök
- 25 g hackad salladslök
- 2 msk friterad schalottenlök
- 2 msk rostade jordnötter, hackade
- 1 färsk röd chili, skuren i tunna skivor
- 2 msk limesaft
- 2 kokta ägg, skurna i strimlor eller tärningar
- 1 msk socker
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och låt det svalna.
- Hetta upp oljan i en stor panna och stek räkpastan på medelvärme tills den doftar.
- Tillsätt räkorna och stek dem tills de är helt genomkokta.
- Blanda det kokta riset noga med räkpastan och räkorna.
- Tillsätt grön mango, rödlök, salladslök, friterad schalottenlök, jordnötter, röd chili och limesaft och blanda väl.
- Smaka av riset med socker och justera kryddningen vid behov.
- Servera riset med äggstrimlorna som garnering.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept