Anzeige
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – Thailändsk kyckling-biryani
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – Thailändsk kyckling-biryani
Laura Chen
4
20 minuter
60 minuter
550
Thailändskt
Huvudrätt
Khao Mok Gai är Thailands motsvarighet till indisk biryani. Rätten består av doftande gult ris som kokas med saftig kyckling, exotiska kryddor och färska örter. Den bjuder på en härlig kombination av smaker och är en omtyckt festmåltid i Thailand.
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst
- 400 g basmatiris
- 960 ml vatten
- 2 msk gurkmejapulver
- 1 msk currypulver
- 1 kanelstång
- 3 kardemummakapslar
- 2 lagerblad
- 2 stjärnanis
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 stor gul lök, tärnad
- 1 tomat, tärnad
- 4 msk neutral matolja
- Salt efter smak
- Färsk koriander, till garnering
- 1 tsk safrantrådar, blötlagda i varmt vatten
Gör så här
- Skölj riset noga och låt det rinna av.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull, tillsätt lök, vitlök, kanelstång, kardemumma, stjärnanis och lagerblad och fräs tills löken är gyllenbrun.
- Tillsätt gurkmeja, currypulver och tomat och låt koka i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt kycklingbröstet och stek under omrörning då och då i 5 till 7 minuter, tills kycklingen är lätt brynt utanpå.
- Tillsätt ris och vatten, rör om väl och koka upp.
- Sänk värmen, tillsätt saffransvattnet och låt sjuda under lock i 20 minuter eller tills riset är mjukt och vattnet har sugits upp.
- Ta kastrullen från värmen och låt den vila i 10 minuter.
- Garnera med färsk koriander och servera.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept