Anzeige
Kimchi (김치): koreansk fermenterad kål
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept
35 Mintotalt
1portion
25kcal
KoreanskKök
Kimchi (김치): koreansk fermenterad kål
Laura Chen
1
30 Minuten
5 Minuten
25
Koreansk
Fermenterat
Kimchi är en traditionell koreansk rätt av fermenterad kål och andra grönsaker. Många älskar den för den starka, syrliga smaken och räknar den som nyttig mat.
Ingredienser
- 1 medelstor salladskål (napakål)
- 100 g grovt havssalt
- 1 liter vatten
- 100 g koreansk rättika (mu) eller daikon, riven
- 1 knippe salladslök, skivad
- 5 vitlöksklyftor, hackade
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 2 msk socker
- 3 msk fisksås
- 5 msk koreanska chiliflingor (gochugaru)
Gör så här
- Dela salladskålen på längden och strö saltet mellan bladen.
- Täck kålen med vattnet och låt den stå i 12 timmar. Vänd den då och då.
- Skölj kålen och låt den rinna av.
- Blanda rättika, salladslök, vitlök, ingefära, socker och fisksås i en stor skål.
- Tillsätt chiliflingorna och blanda väl.
- Bred ut kryddpastan jämnt över kålbladen.
- Pressa ner kålen ordentligt i en stor steriliserad burk och se till att vätskan täcker bladen helt.
- Stäng burken och låt kimchin jäsa i rumstemperatur i 2 till 5 dagar. Förvara den sedan i kylen.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept