Anzeige
Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar
Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar är en mustig och närande rätt som uppskattas i många asiatiska kök.
Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar
Laura Chen
4
20 minuter
25 minuter
kinesisk
Soppa
Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar är en mustig och närande rätt som uppskattas i många asiatiska kök. Soppan kombinerar de djupa, jordiga smakerna hos olika svampar med kycklingbuljongens lätthet och nudlarnas fyllighet, vilket gör den till en idealisk rätt för kallare dagar. I Kina lagas den här sortens soppa ofta som en del av en större måltid eller som en värmande rätt för familjen. Traditionell kinesisk medicin tillskriver svamp en stärkande verkan på immunförsvaret. Kycklingen tillför magert protein, så soppan blir både proteinrik och värmande. Svampar som shiitake, men också judasöra och enoki, används ofta och ger soppan en rik textur och en umamirik arom. Rätten är inte bara god utan också mångsidig och lätt att anpassa efter egen smak.
Ingredienser
- 200 g färska nudlar eller 100 g torkade nudlar
- 300 g kycklingbröst, skuret i tunna strimlor
- 4 koppar kycklingbuljong
- Sju eller åtta shiitakesvampar, färska eller torkade, ska blötläggas, sköljas och skivas
- 1 medelstor morot, skuren i tunna skivor
- 2 salladslökar, skurna i ringar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära, cirka 2 cm, finhackad
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Gör så här
- Koka upp kycklingbuljongen i en stor gryta.
- Tillsätt vitlök och ingefära och låt sjuda i 2 till 3 minuter så att aromerna frigörs.
- Lägg kycklingstrimlorna i buljongen och koka på medelvärme, tills kycklingen är genomstekt.
- Tillsätt svamp och morot och låt sjuda ytterligare 10 minuter, tills svampen är mjuk och moroten fortfarande har lite bett.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen i en separat gryta, häll av dem och ställ åt sidan.
- Tillsätt sojasås och sesamolja i soppan och smaka av med salt och peppar.
- Fördela de kokta nudlarna jämnt i soppskålar och häll den heta soppan över.
- Garnera med salladslök och färsk koriander och servera het.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept